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Oh, Maryland-Krabbenfrikadellen! Diese goldenen, knusprigen Köstlichkeiten stecken voller zarten Krabbenfleisches mit perfekter Würzung. Sie bringen den Geschmack der Chesapeake Bay direkt auf Ihren Tisch – toll für Familienfeiern oder ein gemütliches Essen zu Hause.
Verlockende Maryland-Krabbenfrikadellen
Maryland-Krabbenfrikadellen bieten eine tolle Geschmackskombination aus zartem Krabbenfleisch und würziger Gewürzmischung ähnlich dem Old Bay Seasoning. Ihre Einfachheit zusammen mit der reichhaltigen Textur und dem Aroma macht sie zum Liebling aller Meeresfrüchte-Fans.
Zutaten für die Frikadellen
- Krabbenfleisch: 450g, auf Knorpelreste geprüft.
- Semmelbrösel: 60g, pur oder gewürzt.
- Mayonnaise: 60ml, zum Binden.
- Ei: 1 großes, für den Zusammenhalt.
- Dijon-Senf: 1 Esslöffel, für die Würze.
- Worcestersauce: 1 Teelöffel, für Tiefe.
- Fischgewürz: 1 Teelöffel, unentbehrlich.
- Frische Petersilie: 1 Esslöffel, fein gehackt.
- Zitronensaft: 1 Esslöffel, für Balance.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
- Öl: Zum Braten.
- Zitronenspalten: Zum Servieren.
- Mayonnaise: Extra zum Servieren.
Zubereitungsschritte
- Zutaten vermengen
- In einer großen Schüssel das Krabbenfleisch behutsam mit den Semmelbröseln mischen. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Ei, Senf, Worcestersauce, Fischgewürz, Petersilie und Zitronensaft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammenfügen
- Die cremige Mischung vorsichtig unter das Krabbenfleisch heben und dabei größere Stücke bewahren. Frikadellen mit etwa 1,5 cm Dicke und 8 cm Durchmesser formen.
- Kühlen
- Die Frikadellen auf einem Teller mindestens 30 Minuten kühlen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Braten
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Frikadellen 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Anrichten
- Heiß mit Zitronenspalten und Mayonnaise servieren. Für extra Schärfe etwas Chilisoße zur Mayonnaise geben.
Passende Beilagen
Servieren Sie die Krabbenfrikadellen mit einem säuerlichen Krautsalat oder einem leichten grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Für etwas Herzhafteres passen Bratkartoffeln oder frische Maiskolben gut dazu. Ein kühler Weißwein oder ein leichtes Bier rundet die Geschmäcker wunderbar ab.
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Tipps zum Gelingen
Nehmen Sie frisches Krabbenfleisch für besten Geschmack und Textur. Das Kühlen vor dem Braten hilft, die Form zu bewahren. Für eine leichtere Version können Sie die Frikadellen bei 200°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Häufig gestellte Fragen
- → Welcher Krabben-Typ passt am besten?
- Traditionell wird blauer Krabbenfleisch verwendet. Königskrabben oder Taschenkrabben sind auch toll.
- → Kann man sie vorbereiten?
- Ja, du kannst die Galettes bis zu 24 Stunden vorher formen und im Kühlschrank abgedeckt lagern.
- → Wie wärmt man sie erneut auf?
- Einfach 10 Minuten bei 180 °C im Ofen aufwärmen. Mikrowelle meiden, da sie sonst die Knusprigkeit verlieren.
- → Kann man sie im Ofen statt in der Pfanne garen?
- Ja, bei 200 °C 12-15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Mit Öl bestreichen für eine goldene Farbe.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Frischer grüner Salat oder Coleslaw passen perfekt. Einige Zitronenspalten und hausgemachte Sauce Tartare sind ideal.