Fruchtige Mascarpone Bûche (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 frische Eier.
02 -
100 g Zucker.
03 -
100 g Mehl.
04 -
Eine Prise Salz.
05 -
250 g Mascarpone.
06 -
200 ml Schlagsahne.
07 -
80 g Puderzucker.
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
09 -
200 g Himbeeren.
10 -
2 Esslöffel Himbeermarmelade.
11 -
Frische Himbeeren zur Dekoration.
12 -
Puderzucker zum Bestäuben.
13 -
Minzblätter (nach Belieben).
14 -
Schokoraspeln (optional).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor.
02 -
Trenne die Eiweiße von den Eigelben.
03 -
Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif.
04 -
Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
05 -
Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
06 -
Die Eiweißmasse portionsweise unter die Eigelb-Mischung arbeiten.
07 -
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
08 -
10-12 Minuten im Ofen goldbraun backen.
09 -
Den Teig in einem feuchten Küchentuch einrollen und auskühlen lassen.
10 -
Die Sahne schlagen, bis sie luftig und cremig ist.
11 -
Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
12 -
Den Biskuit ausrollen und gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen.
13 -
Die Mascarpone-Creme auf dem Teig verteilen.
14 -
Die Himbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.
15 -
Den Biskuit vorsichtig wieder einrollen.
16 -
Mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.
17 -
Mit der restlichen Creme dekorieren.
18 -
Himbeeren und etwas Puderzucker als Garnitur verwenden.
# Hinweise:
01 -
Ein festlicher Nachtisch mit leichten und erfrischenden Aromen, inspiriert von der klassischen Weihnachtsrolle.
02 -
Die Kombination aus Mascarpone und Himbeeren bringt modernen Genuss auf den Tisch.