Mittelmeer-Linsensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Blätter Grünkohl, entstielt und fein geschnitten.
02 -
200g grüne oder braune Linsen.
03 -
1,5 L Gemüsebrühe mit wenig Salz.
04 -
1 Dose (800g) gehackte, geröstete Tomaten.
05 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt.
06 -
Saft von 1 Zitrone (ca. 3 EL).
07 -
2 mittelgroße Karotten, fein gewürfelt.
08 -
2 Selleriestangen, klein gehackt.
09 -
2 EL Tomatenmark.
10 -
3-4 Knoblauchzehen, gehackt.
11 -
60 ml kaltgepresstes Olivenöl.
12 -
1 TL getrockneter Thymian.
13 -
1 TL getrockneter Basilikum.
14 -
1 TL getrockneter Oregano.
15 -
2 TL gemahlener Kreuzkümmel.
16 -
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten 4-5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
02 -
Das Tomatenmark, den Knoblauch, die Gewürze, Salz und Pfeffer einrühren. Für 1-2 Minuten anbraten, damit die Aromen intensiver werden.
03 -
Die Tomaten, die Brühe und die Linsen hinzugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen.
04 -
Mit einem Stabmixer teilweise pürieren, damit es cremig wird, aber noch Stücke erhalten bleiben.
05 -
Grünkohl und Zitronensaft unterrühren. Noch 1-2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
# Hinweise:
01 -
Hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
02 -
Für den Slow Cooker: Auf hoher Stufe 5-6 Stunden oder auf niedriger Stufe 7-8 Stunden garen.
03 -
Die Linsen saugen beim Abkühlen Flüssigkeit auf – bei Bedarf mit Brühe verdünnen.