Meeresfrüchte Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500g frischer Krabbenfleisch.
02 -
300g geschälte Garnelen.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
2 Karotten.
05 -
2 Stangen Sellerie.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
400g gehackte Tomaten aus der Dose.
08 -
1 Liter Fischfond.
09 -
200ml trockener Weißwein.
10 -
100ml dicke Schlagsahne.
11 -
2 Esslöffel Butter.
12 -
Frische Petersilie.
13 -
Salz.
14 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.
02 -
Die Zwiebel fein hacken.
03 -
Die Karotten in kleine Stücke schneiden.
04 -
Den Sellerie in kleine Würfel schneiden.
05 -
Den Knoblauch fein hacken.
06 -
Das Gemüse für etwa 5-7 Minuten anbraten.
07 -
Krabbenfleisch und die Garnelen hinzufügen.
08 -
Die Meeresfrüchte 2-3 Minuten anbraten.
09 -
Den Weißwein in den Topf gießen.
10 -
Den Wein auf die Hälfte reduzieren lassen.
11 -
Die gehackten Tomaten dazugeben.
12 -
Den Fischfond in den Topf geben.
13 -
Warten, bis die Suppe kocht.
14 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen.
15 -
Die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
16 -
Die dicke Schlagsahne unterrühren.
17 -
Nochmals 5 Minuten leicht köcheln.
18 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
19 -
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
20 -
Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine feine Suppe, die die frischen Aromen von Krabben und Garnelen mit der Sahne vereint. Der trockene Weißwein und das Gemüse verleihen dem Gericht eine besondere Würze und eine harmonische Balance.