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Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für eine köstliche Meeresfrüchtesuppe mit Krabben und Garnelen. Bei jedem Löffel dieser Suppe gehe ich auf eine Geschmacksreise - ein wahres Meereswunder in meiner Schüssel. Die salzigen Aromen vermischen sich wunderbar mit dem geschmorten Gemüse und frischen Kräutern. Ich bereite sie oft für besondere Anlässe vor, denn sie hat diese elegante Note, die immer beeindruckt.
Wärmende Suppe für Genießer
Diese Suppe liebe ich wegen ihrer leckeren Vorteile. Meeresfrüchte bringen wertvolle Proteine und wichtige Omega-3-Fettsäuren. Mein kleines Geheimnis ist ein Schuss Sahne, der alle Meeresjuwelen umhüllt. Das Ergebnis ist eine tröstliche Mahlzeit, die Körper und Seele gut tut.
Einkaufsliste
- Krabben: 500g frisch, in Stücke geschnitten.
- Garnelen: 300g sorgfältig geschält.
- Zwiebel: Eine große, fein gehackt für die Basis.
- Karotten: 2 schöne Stück in kleine Würfel.
- Staudensellerie: 2 Stangen für das Aroma.
- Knoblauch: 2 Zehen, liebevoll zerdrückt.
- Tomaten: 400g gehackte, reife Früchte.
- Fischfond: 1 Liter für den Meeresgeschmack.
- Weißwein: Ein Glas trockener zum Ablöschen.
- Sahne: 100ml für die samtige Textur.
- Butter: 2 Esslöffel fürs Gemüse.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und frische Petersilie aus dem Garten.
Schritt für Schritt
- Gemüse zubereiten
- Butter schmelzen und Gemüse dünsten, bis es weich und duftend ist.
- Meeresfrüchte hinzufügen
- Krabben und Garnelen kurz anbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Ablöschen
- Weißwein zugeben und einkochen lassen, dann Tomaten und Fischfond einrühren.
- Köcheln lassen
- Die Suppe etwa 25 Minuten sanft köcheln und ab und zu umrühren.
- Pürieren
- Je nach Vorliebe für eine glatte oder rustikale Textur pürieren.
- Verfeinern
- Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren
- Abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
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Serviervorschlag
Diese Suppe schmeckt heiß serviert mit knusprigen Croûtons oder einer Scheibe gebuttertem Röstbrot am besten. Sie macht sich auch gut als Vorspeise bei festlichen Mahlzeiten. Der Duft, der aus den Schüsseln aufsteigt, sorgt immer für Begeisterung, wenn ich die Suppenschüssel zum Tisch bringe.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wähle ich frische Meeresfrüchte?
Achten Sie auf frische Produkte mit mildem Meeresduft. Gefrorene Krabben sollten langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
- → Kann man die Suppe im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie die Basis einen Tag vorher zu und fügen Sie die Sahne erst beim Aufwärmen hinzu, um die Konsistenz zu erhalten.
- → Wie wird die Suppe noch feiner?
Pürieren Sie die Suppe länger und streichen Sie sie durch ein feines Sieb. Ein Schuss Sahne verstärkt die Cremigkeit zusätzlich.
- → Welchen Weißwein verwenden?
Ein trockener Weißwein wie Muscadet oder Chablis harmoniert hervorragend. Süße Weine können die Meeresaromen überdecken.
- → Kann man die Suppe einfrieren?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Meeresfrüchte-Textur leiden und die Sahne ausflocken könnte.