Menthe Cookies zart (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250g Mehl, universal.
02 - 226g weiche, ungesalzene Butter.
03 - 80g Puderzucker.
04 - 30g Stärke.
05 - 1 Eigelb, Zimmertemperatur.
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
07 - 85g Butter für den Guss.
08 - 180g Puderzucker für den Guss.
09 - 1/4 Teelöffel Salz.
10 - 1 Teelöffel Backpulver.
11 - 1/2 Teelöffel Pfefferminze-Extrakt.
12 - 1-2 Esslöffel Milch.
13 - 1/4 Teelöffel Pfefferminze-Extrakt für den Guss.
14 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt für den Guss.
15 - 40g zerstoßene Zuckerstangen.

# Anleitung:

01 - Puderzucker mit Butter cremig schlagen. Eigelb sowie die Extrakte hinzufügen und gut vermengen.
02 - Stärke, Mehl, Salz und Backpulver einrühren. Den Teig für mindestens 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden kühlen.
03 - Ofen auf 177°C vorheizen. Den Teig zu Kugeln formen, flach drücken und für 13-14 Minuten backen.
04 - Butter und Puderzucker mit Milch und Extrakten etwa 2 Minuten lang glatt rühren.
05 - Die abgekühlten Kekse mit dem Guss bestreichen und leicht mit den zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen.

# Hinweise:

01 - Das Kühlen des Teigs sorgt für die optimale Konsistenz.
02 - Hält sich einen Tag bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

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