Mexikanische knusper pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Tortillas
01 -
16 Mais-Tortillas (Durchmesser: 15 cm)
02 -
60 ml Pflanzenöl (alternativ 15-30 ml für eine leichtere Variante)
→ Für die mexikanischen Pizzen
03 -
480 ml erwärmte Bohnenpaste (aus einer 450-g-Dose, Refried Beans)
04 -
450 g Rinderhackfleisch
05 -
5 ml Pflanzenöl
06 -
15 ml Taco-Gewürzmischung
07 -
480 ml Enchilada-Sauce (oder ähnliche Taco-Sauce)
08 -
225 g geriebener Cheddar
09 -
Beläge: gehackte Tomaten, in Scheiben geschnittene schwarze Oliven, Frühlingszwiebeln, scharfe Soße
10 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittiere jeweils 1-2 Tortillas für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 -
Lege die Tortillas auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Würze sie leicht mit Salz.
03 -
Heize den Backofen auf 175°C vor.
04 -
Erhitze 1 Esslöffel (15 ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Brate das Rinderhackfleisch für 6-7 Minuten an, bis es komplett durchgegart ist.
05 -
Mische die Taco-Gewürze mit 60 ml Wasser unter das Hackfleisch. Lass die Mischung für 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Lege 8 Tortillas auf ein Backblech. Verteile darauf die Enchilada-Sauce, Bohnenpaste und das gewürzte Hackfleisch.
07 -
Lege eine weitere Tortilla auf jede Basis. Gib darauf erneut Sauce und streue den geriebenen Cheddar darüber.
08 -
Backe die mexikanischen Pizzen für 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
09 -
Füge die gewünschten Beläge hinzu (gehackte Tomaten, schwarze Oliven, Frühlingszwiebeln, scharfe Soße) und serviere die Pizzen direkt.
# Hinweise:
01 -
Statt die Tortillas zu frittieren, kannst du sie mit Öl bestreichen und in einer Heißluftfritteuse für 6-8 Minuten knusprig backen.
02 -
Für eine leichtere Variante nutze 15-30 ml Öl. Erhitze das Öl in der Pfanne, lege die Tortillas hinein und brate jede Seite 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.