Mexikanischer Reis mit Chorizo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Reis
01 -
300g Langkornreis
02 -
1 scharfe Salsiccia
03 -
200g Speckwürfel
04 -
1 rote Paprika
05 -
1 Zwiebel
06 -
1 Tomate
07 -
1 Esslöffel Öl
08 -
1 Esslöffel Butter
09 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebel fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Zwiebel in heißem Öl anbraten, bis sie glasig wird. Paprika und Speckwürfel hinzufügen und ein paar Minuten weiterbraten.
03 -
Den Reis dazugeben und gut umrühren, damit er das Öl aufnimmt. Mit Wasser aufgießen und bei niedriger Hitze für 45 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, mehr Wasser hinzufügen.
04 -
Tomate in kleine Stücke schneiden, die Salsiccia in dünne Scheiben. Beides gegen Ende der Garzeit unter den Reis mischen und wenige Minuten mitgaren, bis der Reis schön färbig ist.
# Hinweise:
01 -
Der Reis sollte während des Kochens schön weich bleiben.
02 -
Die Salsiccia verleiht dem Reis eine natürliche rote Farbe.