Milanos mit Baileys (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 225 g weiche ungesalzene Butter.
02 - 300 g Zucker.
03 - Ein ganzes Ei.
04 - Ein zusätzliches Eigelb.
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
06 - 500 g Weizenmehl.
07 - 1 Esslöffel Backpulver.
08 - Eine halbe Prise Salz.
09 - 120 ml Sahnelikör (z. B. Baileys oder Amarula).
10 - 170 g Zartbitterschokolade, grob gehackt.
11 - 120 ml Schlagsahne.
12 - Halber Teelöffel Pfefferminze-Extrakt.

# Anleitung:

01 - Rühre die Butter zusammen mit dem Zucker, bis eine lockere und cremige Konsistenz entsteht.
02 - Mixe das Ei und das Eigelb nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung ein.
03 - Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gründlich durch.
04 - Wechsle zwischen dem Hinzufügen der trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) und dem Sahnelikör, bis der Teig glatt ist.
05 - Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
06 - Rolle den Teig aus und schneide beliebige Formen aus. Kühle die Formen vor dem Backen weitere 30 Minuten.
07 - Backe die Kekse bei 175 °C für 12–13 Minuten. Wende sie zur Hälfte der Zeit, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
08 - Erhitze die Sahne, bis sie leicht köchelt, und übergieße die gehackte Schokolade. Rühre, bis die Mischung glatt ist.
09 - Pfefferminz-Extrakt in die Ganache einrühren und die Masse abkühlen lassen, bis sie dickflüssig wird.
10 - Verteile die Pfefferminz-Ganache mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf den Keksen.

# Hinweise:

01 - Diese Kekse sind inspiriert von den beliebten Milano-Keksen mit einer besonderen Note durch den Sahnelikör.
02 - Die Ganache kann ganz nach Geschmack durch andere Aromen angepasst werden.

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