Mini-Käsekuchen mit Karamellkruste (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - Graham-Kekse – 250 g, fein zerbröselt
02 - Geschmolzene Butter – 45 g

→ Cheesecake-Füllung

03 - Frischkäse – 2 x 225 g
04 - Zucker – 100 g
05 - Eier – 2 Stück, Größe L
06 - Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
07 - Sahne – 60 ml

→ Crème-Brûlée-Topping

08 - Zucker – 50 g (fürs Karamellisieren)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 165°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 - Die zerbröselten Graham-Kekse mit der flüssigen Butter vermengen und die Mischung in die Förmchen drücken.
03 - Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und danach Vanille und Sahne unterrühren.
04 - Die Füllung in die Förmchen auf den Boden geben und 18–20 Minuten backen.
05 - Die Mini-Cheesecakes komplett auskühlen lassen, dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
06 - Die Mini-Cheesecakes mit Zucker bestreuen und mit einem Küchen-Bunsenbrenner karamellisieren, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

# Hinweise:

01 - Eine tolle Kombination aus Cheesecake und Crème Brûlée
02 - Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
03 - Perfekt für besondere Anlässe
04 - Kann gut im Voraus zubereitet werden

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