Miniquiches mit Lachs und Lauch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 ml Schlagsahne.
02 -
2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten.
03 -
4 Eier.
04 -
100 g geräucherter Lachs, gewürfelt.
05 -
1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
06 -
Einige Stängel frischer Schnittlauch.
07 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Spüle den Lauch gründlich ab und schneide ihn in dünne Scheiben. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
02 -
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und brate den Lauch etwa 8-10 Minuten, bis er weich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Verrühre die Eier mit Schlagsahne, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Den gebratenen Lauch und die Lachsstücke dazugeben.
04 -
Die Masse in gut eingefettete Muffinbackformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
# Hinweise:
01 -
Diese kleinen Quiches ohne Teig sind super für ein Frühstück oder als Häppchen bei Feiern.
02 -
Kalt oder warm servieren – beides lecker!