Mini Kekstarteletten Zitrone (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kekse
01 -
1 Ei
02 -
1¼ Tassen Zucker
03 -
1 Teelöffel Natron
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
½ Teelöffel Backpulver
06 -
2¾ Tassen Mehl
07 -
1 Tasse weiche Butter
→ Zitronencreme
08 -
2 ganze Eier
09 -
⅔ Tasse Zitronensaft
10 -
6 Esslöffel weiche Butter
11 -
2 Eigelbe
12 -
1 Tasse Zucker
→ Dekoration
13 -
2 Esslöffel Puderzucker
14 -
Schale von 1 Zitrone
# Anleitung:
01 -
Das Mehl, Natron und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann Vanille und das Ei hinzufügen. Danach die trockenen Zutaten dazugeben und unterrühren.
02 -
Aus dem Teig Kugeln formen, diese in Mini-Muffin-Formen legen und backen, bis sie goldbraun sind. In der Mitte Vertiefungen eindrücken und die Förmchen abkühlen lassen.
03 -
Butter und Zucker verrühren, die Eier und den Zitronensaft einmischen. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig rühren, bis die Creme eindickt.
04 -
Die abgekühlten Förmchen mit der Zitronencreme füllen. Die fertigen Förmchen kühlen lassen, dann mit Zitronenschale dekorieren und Puderzucker darüber streuen.
# Hinweise:
01 -
Hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch
02 -
Die Keksschalen können im Voraus zubereitet werden