Morbiflette mit Morteau (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1,5 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend).
02 - 1 geräucherte Wurst (z. B. geräucherte Bratwurst, ca. 400 g).
03 - 500 g Raclette-Käse (in Scheiben geschnitten).
04 - 6 Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten).
05 - 6 Esslöffel Crème fraîche.
06 - 100 ml trockener Weißwein (z. B. Riesling oder Chardonnay).
07 - Salz je nach Geschmack.
08 - Pfeffer je nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Dämpfen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie leicht abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in grobe Würfel.
02 - Während die Kartoffeln dämpfen, schneiden Sie die geräucherte Wurst in dicke Scheiben. Braten Sie sie in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun wird.
03 - In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich werden und eine leichte karamellisierte Farbe bekommen.
04 - Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. In eine Auflaufform legen Sie zuerst die Hälfte der Kartoffelwürfel. Fügen Sie dann die gebratenen Wurstscheiben und Zwiebeln hinzu. Abschließend die Hälfte des Käses gleichmäßig darauf verteilen.
05 - Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln und Käse.
06 - Gießen Sie den trockenen Weißwein gleichmäßig über den Inhalt der Form. Backen Sie das Ganze ca. 20 Minuten, bis der Käse beginnt zu schmelzen und leicht goldbraun wird.
07 - Nehmen Sie die Form aus dem Backofen und verteilen Sie die Crème fraîche auf der Oberfläche. Stellen Sie das Gericht für etwa 10 Minuten unter den Grill, bis der Käse schön knusprig und goldbraun ist.
08 - Sofort heiß servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat als leichter Kontrast.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse Kartoffeln mit festem Fleisch verwenden, da sie beim Garen ihre Form behalten.
02 - Raclette-Käse kann durch anderen weichen Käse ersetzt werden, wenn gewünscht.

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