Morue Sesam Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kabeljau in Sesamkruste
01 -
4 Kabeljaufilets (je ca. 150g)
02 -
50g weißer Sesam
03 -
2 Esslöffel Sojasauce
04 -
1 Esslöffel Sesamöl
05 -
1 Teelöffel Honig
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Ingwernudeln
07 -
200g Nudeln nach Wahl, gekocht
08 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
09 -
2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
10 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
12 -
100g junger Spinat
13 -
Sojasauce nach Geschmack
14 -
Sesamöl zum Beträufeln
# Anleitung:
01 -
In einer flachen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Honig gut vermischen. Die Kabeljaufilets damit bestreichen und danach mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Den weißen Sesam gleichmäßig auf die Filets drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
03 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Kabeljaufilets hineingeben. Pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis der Sesam goldbraun und der Fisch durchgegart ist.
04 -
Während der Fisch brät, das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, bis es duftet. Die gekochten Nudeln hinzufügen und zuletzt den Spinat untermischen, bis er schön zusammenfällt. Mit Sojasauce abschmecken.
05 -
Die Nudeln auf die Teller verteilen, den Kabeljau in Sesamkruste darauflegen, mit etwas Sesamöl beträufeln und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht verbindet asiatische Aromen mit edlem Kabeljau und aromatischen Ingwernudeln.