Knusprige Käseplätzchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 150 g Mehl.
02 - 110 g zimmerwarme Butter.
03 - 125 g fein geriebener Emmentaler.
04 - 1 Eigelb.
05 - 1/2 Teelöffel Salz.
06 - 1 Teelöffel Zucker.
07 - 3 Esslöffel grobkörniger Senf.

# Anleitung:

01 - Vermenge Butter, Käse, Eigelb und Senf gut in einer Schüssel. Mehl, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
02 - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
03 - Teig ausrollen und Rechtecke in der Größe von 2-3 cm x 5-6 cm zuschneiden.
04 - Bei 190 °C (Umluft) oder 200 °C für 13-15 Minuten backen, bis die Stücke goldbraun sind.
05 - Auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

# Hinweise:

01 - Hält sich eine Woche in einer luftdichten Dose.
02 - Teig kann auch eingefroren werden.

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