Linsen-Reis Mujadara (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zwiebeln
01 -
5 mittelgroße Zwiebeln (500g), dünn geschnitten
→ Hauptzutaten
02 -
180g weißer oder brauner Reis
03 -
300g grüne oder braune Linsen
→ Flüssiges und Gewürze
04 -
1,25 bis 1,5 Liter Wasser
05 -
1 Esslöffel Gemüsebrühepulver
06 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 -
1½ Teelöffel Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 -
2 Lorbeerblätter
10 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Braunen Reis 20 Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Reis mit 625 ml Wasser, Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern kochen. Etwa 20 Minuten garen.
02 -
Linsen einweichen und anschließend abgießen. Zusammen mit 750 ml Wasser zum Reis hinzufügen. 25 Minuten weiterkochen.
03 -
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Weitere 5-10 Minuten braten.
04 -
Lorbeerblätter herausnehmen. Zwei Drittel der karamellisierten Zwiebeln in die Reis-Linsen-Mischung geben. Mit den restlichen Zwiebeln garnieren.
05 -
Mit frischen Kräutern und veganem Joghurt anrichten.
# Hinweise:
01 -
Ein traditionelles libanesisches Gericht
02 -
Voller pflanzlicher Eiweiße
03 -
Hält im Kühlschrank ca. 3-4 Tage