Mürbe Scones mit Creme (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
240 g Weizenmehl
02 -
65 g Zucker
03 -
1 Esslöffel Backpulver
04 -
1/2 Teelöffel Salz
05 -
120 g frische Brombeeren
06 -
300 ml Schlagsahne
07 -
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 220 °C vor.
02 -
Nimm eine große Schüssel und mische alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver und Salz). Gib dann die Brombeeren dazu, damit sie leicht voneinander getrennt und mit der Mischung umhüllt werden.
03 -
Rühre die Schlagsahne und die Zitronenschale (wenn du sie nutzen möchtest) vorsichtig in die trockenen Zutaten ein. Verwende dazu eine Gabel oder einen Holzlöffel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
04 -
Forme den Teig zu einer Kugel und knete ihn leicht etwa 5 Mal gegen Schüsselwände und den Boden. Sammle dabei lockere Stücke ein. Lege den Teig anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
05 -
Drücke den Teig zu einem flachen Kreis von 20 cm Durchmesser und etwa 2 cm Dicke. Schneide den Kreis in 8 dreieckige Stücke.
06 -
Bestreiche die Oberseiten der Dreiecke mit 2 bis 3 Teelöffeln Sahne, Milch oder geschmolzener Butter. Wenn gewünscht, streue noch etwas Kristallzucker darüber, um sie dekorativ zu machen.
07 -
Backe die Stücke bei 220 °C für 19 bis 22 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Gitter abkühlen oder serviere sie warm. Trenne die Scones bei Bedarf mit einem gezackten Messer voneinander.
# Hinweise:
01 -
Die Brombeeren kannst du durch Himbeeren oder Erdbeerstücke ersetzen.