Ofenpoulet mit Gemüse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch und Geflügel

01 - 600g Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut, roh

→ Gewürze und Kräuter

02 - 1 TL getrocknete Petersilie
03 - ½ TL getrockneter Thymian
04 - Schwarzer Pfeffer und Salz
05 - 1 TL Paprikapulver

→ Fette und Öle

06 - Kalorienarmes Kochspray
07 - 1 EL gesalzene Butter (oder Olivenöl)

→ Gemüse

08 - 1 Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
09 - 600g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
10 - 3 Lauchstangen, gewaschen, geputzt und in Ringe geschnitten
11 - 1 EL gehackter Knoblauch (oder 3 zerquetschte Zehen)

→ Milchprodukte

12 - 80g frisch geriebener Parmesan

→ Frische Kräuter

13 - Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

14 - 240 ml Hühnerbrühe

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 180°C (Umluft), 200°C (Ober-/Unterhitze) oder Stufe 6 vor.
02 - Die Hähnchenschenkel in drei Stücke teilen. Eine große Pfanne mit kalorienarmem Kochspray bei mittlerer bis hoher Hitze vorbereiten. Hähnchen, Thymian, Petersilie sowie eine ordentliche Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz anbraten, bis es leicht goldbraun ist, und dann auf einem Teller beiseitelegen.
03 - In derselben Pfanne zunächst die Butter schmelzen lassen, dann Zwiebeln, Butternusskürbis und Paprikapulver dazugeben. Anbraten, bis der Kürbis weicher wird. Nach und nach etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern und die Röstaromen vom Boden der Pfanne zu lösen.
04 - Geschnittenen Lauch und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5–8 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich und der Lauch zart und leicht gebräunt ist.
05 - Das Mischgemüse aus Zwiebeln, Kürbis und Lauch gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Die Hähnchenstücke mitsamt ihres Safts darauf verteilen. Danach die restliche Brühe darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
06 - Die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gericht goldbraun ist und sowohl Kürbis als auch Hähnchen durchgegart sind.
07 - Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.

# Hinweise:

01 - Eine beschichtete Pfanne verhindert, dass die Zutaten beim Anbraten kleben bleiben.

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