Olivenbrot mit Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brotteig
01 -
500 g weiße Brotmehl
02 -
2 Teelöffel (10 ml) Trockenhefe
03 -
1,5 Teelöffel (7,5 ml) Salz
04 -
300 ml lauwarmes Wasser
05 -
1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
→ Belag
06 -
300 g grob geriebener Mozzarella
07 -
40 g fein geriebener Parmesan
08 -
1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
09 -
2-3 Esslöffel Kapern
10 -
Blätter von 4-5 Zweigen Thymian
11 -
Etwa 60 ml natives Olivenöl extra
12 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Mehl, Hefe und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. Wasser und Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe rühren. Danach 7 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel 30 Minuten gehen lassen.
02 -
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darauf verteilen. Oliven, Kapern und Thymianblätter hinzufügen.
03 -
Den Teig längs aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittseite nach oben in die Backform legen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.
04 -
Etwa 35 Minuten im Ofen backen, bis das Ganze goldbraun wird.
05 -
Das Gebäck 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit frischen Thymianblättern toppen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt als Snack oder Beilage geeignet
02 -
Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar
03 -
Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen möglich