Orangenkuchen Griechisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Saft von 2 mittelgroßen Orangen.
02 -
350ml Wasser.
03 -
250g Honig.
04 -
100g feiner Zucker.
05 -
450g Filoteig.
06 -
5 große Eier.
07 -
150g feiner Zucker.
08 -
1 Esslöffel Backpulver.
09 -
240ml extra natives Olivenöl.
10 -
240g griechischer Joghurt, natur.
11 -
Abrieb von 2 großen Orangen.
12 -
300ml frisch gepresster Orangensaft.
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
14 -
1/4 Teelöffel Salz.
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Ofenform mit den Maßen 24x35cm einfetten.
02 -
Die Schale einer Orange dünn abziehen, weiße Partien vermeiden. Orangenschale, Saft, Wasser, Honig und Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann komplett abkühlen.
03 -
Den Filoteig in schmale Streifen schneiden oder reißen. Auf Backblechen verteilen und 10 Minuten im Ofen trocknen, gelegentlich wenden.
04 -
Eier und Zucker schlagen, bis die Masse heller wird. Backpulver dazugeben. Olivenöl, Joghurt, Orangenabrieb, Saft, Vanilleextrakt und Salz vorsichtig unterrühren.
05 -
Den Filoteig portionsweise in den Teig einarbeiten. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und 45-60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Direkt nach dem Backen mit Sirup übergießen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bevor serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma einen Zimtstängel mit in den Sirup geben.
02 -
Der Filoteig sollte vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben.
03 -
Das Dessert schmeckt am nächsten Tag noch besser.