Schoko Osternester (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schalen
01 -
200 g dunkle oder Vollmilch-Kuvertüre
→ Mousse
02 -
6 Eier
03 -
200 g Zartbitterschokolade
04 -
60 g Butter
05 -
60 g feiner Zucker
→ Dekoration
06 -
Schokoladeneier
# Anleitung:
01 -
Schmelze die Kuvertüre langsam über einem warmen Wasserbad. Gib sie dann in eine Schüssel. Blase 6 kleine Ballons auf. Lege ein Backpapier auf ein Backblech. Verteile darauf 6 kleine Kreise aus geschmolzener Schokolade. Tauche die Ballons vorsichtig in die Kuvertüre, lass sie etwas abtropfen und platziere sie auf den vorbereiteten Kreisen. Lass die Schokolade mindestens 4 Stunden aushärten, am besten über Nacht.
02 -
Schmelze die Schokolade zusammen mit der Hälfte der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass sie danach abkühlen. Schlage die restliche Butter mit Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Vermische die Eigelbe mit der Buttermischung, bis alles schön cremig ist. Gib die abgekühlte Schokolade hinzu und verrühre alles gründlich. Schlage das Eiweiß zu einem festen Schaum. Hebe die Masse langsam und vorsichtig, in kleinen Portionen, mit einem Löffel oder Teigschaber unter die Schokolade, damit die Luft im Eiweiß nicht entweicht.
03 -
Fülle die fertige Schokoladen-Mousse in die ausgehärteten Schokoladenschalen. Verziere sie mit dem restlichen geschmolzenen Schokoladenanteil in einer Spiralmuster auf der Oberseite. Lass alles nochmals etwa 4 Stunden ruhen. Für den letzten Schliff, dekoriere mit ein paar Schokoladeneiern direkt vor dem Servieren.