Schoko Osternester

Mit dieser Schoko-Mousse als Osternest wird aus einer simplen Mousse plötzlich ein echter Hingucker, der jedes Fest und jedes Kaffeekränzchen zum Highlight macht.

Das hier ist unser echter Oster-Klassiker in der Familie. Beim allerersten Mal stand das Nest auf dem Tisch – die leuchtenden Kinderaugen waren so süß, seitdem gibt's nur noch das bei uns an Ostern!

Zutaten

• Wenn du die Nester machen willst: 200 g guter Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre mit mindestens 55% Kakao – für einen festen Halt und leckeren Schoko-Geschmack
• Für die Mousse: 6 frische Eier (Zimmertemperatur) – das macht die Mousse richtig fluffig, 200 g Zartbitterschokolade, je höher der Kakaoanteil, desto kräftiger, 60 g weiche Butter – gibt Cremigkeit, 60 g Zucker – passt du einfach an, wie du’s am liebsten magst
• Obendrauf: Kleine Schoko-Ostereier in bunt und unterschiedlichen Größen, das sieht süß aus

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mousse vorbereiten:

Schokolade mit 30 g Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Rühr ab und zu um. Sobald alles glatt und noch leicht warm ist, nimm den Topf weg und lass es abkühlen, aber nicht fest werden.

Die Eibasis mischen:

Die restlichen 30 g Butter und Zucker schön schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß wird. Das gibt später die tolle Konsistenz.

Ei trennen:

Trenn die Eier. Das Eiweiß kommt in eine große, super-saubere Schüssel ohne Fett.

Eigelb aufschlagen:

Eigelb kommt zur Zucker-Butter-Masse und wird glattgerührt. Danach vorsichtig die flüssige (aber abgekühlte) Schokolade dazu – nicht zu schnell mischen!

Eischnee schlagen:

Schlag das Eiweiß steif, bis kleine Spitzen stehen bleiben, sollte immer noch leicht glänzen.

Eischnee unterheben:

Heb erstmal drei Viertel vom Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unter die Schokomasse – immer locker von unten nach oben. So bleibt alles schön luftig.

Schokonester formen:

Lass den Schoko jetzt langsam im Wasserbad schmelzen, immer leicht umrühren. Wenn er flüssig ist, gieße ihn in eine Schale.

Luftballons aufblasen:

Blas 6 kleine Luftballons auf, ungefähr so groß wie kleine Orangen. Nicht zu prall, dann bleiben sie schön rund. Mit einem feuchten Papiertuch putzen.

Coole Unterlage schaffen:

Backpapier auf ein Blech legen. Mit dem Löffel 6 kleine Schoko-Kreise (ca. 5 cm), überall Abstand lassen. Die fungieren später als stabiler Boden für’s Nest.

Abtauchen lassen:

Jeden Ballon halb in die flüssige Schokolade tauchen. Überflüssige Schokolade kurz abziehen lassen und den Ballon genau auf einen Schoko-Kreis setzen. Die Schokolade soll ein bisschen am Ballon aufsteigen.

Trocknen lassen:

Stell die Nester mindestens 4 Stunden an einen kühlen Ort. Noch besser: lass sie über Nacht stehen. Nur nicht in den Kühlschrank tun!

Gut zu wissen

Braucht zwar etwas Zeit, aber kein Küchenprofi muss am Start sein. Die fertigen Hälften halten bis zu zwei Wochen, wenn du sie dicht verschließt. Alles vorbereiten klappt super, der Zusammenbau kommt dann frisch ganz am Ende.

Meine Tochter platzt fast vor Freude, wenn wir am Schluss vorsichtig die Ballons rauslösen. Genau dieser Moment ist unser liebstes Osterritual und jedes Mal wieder ein kleiner Zauber.

Kühl und frisch halten

Die Mousse hält sich locker zwei Tage gut im Kühlschrank. Schoko-Eier zum Dekorieren machst du lieber ganz zum Schluss drauf, dann glänzen sie richtig toll. Wenn du die Schoko-Nester vorbereitest, dann möglichst trocken und bei normaler Temperatur, am besten luftdicht in einer Box lagern.

Pinnen

Tolle Varianten

Lust auf Abwechslung? Tausche die dunkle Schokolade einfach gegen Vollmilch aus, dann mögen’s Kinder meistens noch lieber! Noch mehr Pfiff gibt’s mit einem Teelöffel Vanille- oder Orangenextrakt in der Mousse. Für Mutige: einen Hauch Fleur de Sel oder eine Prise Chili in die Kuvertüre geben – schmeckt überraschend anders!

Beste Begleiter

Drumherum kannst du frische Beeren legen – das gibt Farbe und bricht den üppigen Schoko-Geschmack wunderbar. Oder du gibst etwas Vanillesoße auf den Teller, schmeckt genial zum Mousse und macht das Ganze noch cremiger.

Profitipps

• Mit temperierter Schokolade glänzen die Nester und lassen sich besser lösen
• Mach alles in einer eher kühlen Küche, sonst zerläuft dir die Schokolade zu schnell
• Immer einen Ballon extra aufpusten, falls mal einer platzt

Häufig gestellte Fragen

→ Wie macht man die Schokohüllen?

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, pusten Sie kleine Ballons auf und tauchen Sie diese in die geschmolzene Schokolade. Lassen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für mehrere Stunden aushärten.

→ Kann man andere Schokolade verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade nutzen, um den Geschmack individuell anzupassen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Planen Sie etwa eine Stunde für die Vorbereitung ein, plus 4 Stunden oder über Nacht Zeit zum Aushärten der Schokohüllen.

→ Wie gelingt die Schokomousse?

Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokolade abgekühlt ist, bevor Sie sie mit den Eigelben vermischen. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.

→ Wie kann man die Schokonester dekorieren?

Fügen Sie bunte Schokoladeneier, Schokospäne oder sogar frische Beeren wie Himbeeren als festliche Dekoration hinzu.