Panais cremig Butternut (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 900 g Butternusskürbis.
02 - 400 g Pastinaken.
03 - 40 cl Kokosmilch.
04 - 50 cl Wasser.
05 - 1 Esslöffel Gemüsebrühe.
06 - 1 Teelöffel Gewürzmischung.
07 - Blätterteig.
08 - 1 Eigelb.
09 - Samen nach Wahl (z. B. Chia, Sesam, Mohn).

# Anleitung:

01 - Schneide den Butternusskürbis in Würfel und die Pastinaken in Scheiben.
02 - Das Gemüse mit Kokosmilch, Wasser und Brühe in einem Topf etwa 20 Minuten weich kochen.
03 - Mit einem Ausstecher kleine Sterne aus dem Blätterteig machen (ungefähr 4,5 cm groß).
04 - Die Sterne mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit den gewünschten Samen bestreuen.
05 - Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 7 Minuten backen.
06 - Den Gewürzmix zum Gemüse geben und die Suppe pürieren. Zusammen mit den Sternen servieren.

# Hinweise:

01 - Die Sterne machen die Suppe optisch festlicher.
02 - Die Kokosmilch verleiht eine weiche und cremige Konsistenz.

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