Chou-Fleur Parmesan-Steaks (Druckversion)
# Zutaten:
→ Blumenkohl-Steaks
01 -
1 großer Blumenkohlkopf
02 -
60 ml Olivenöl
03 -
50 g frisch geriebener Parmesan
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
06 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken
09 -
2 Esslöffel geriebener Parmesan
10 -
Frisch gehackter Schnittlauch (optional)
→ Avocado-Dip
11 -
1 Avocado, halbiert
12 -
2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
13 -
Saft von einer halben Limette
14 -
1 grüne Chili, entkernt und grob gehackt
15 -
1 Esslöffel Olivenöl
16 -
1 Esslöffel geriebener Käse (oder Hefeflocken)
17 -
15 g frische Petersilie
18 -
80 ml Wasser
19 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 230°C vor. Tupfe den Blumenkohl gut trocken, halbiere ihn und schneide aus jeder Hälfte Steaks. Leg diese dann auf ein Backblech.
02 -
Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, 2 Esslöffel geriebenen Parmesan und die Gewürze. Reibe die Steaks gründlich mit dieser Mischung ein. Tauche eine Seite der Steaks in den frisch geriebenen Parmesan und platziere diese Seite nach unten auf das Backblech.
03 -
Backe die Steaks 10 Minuten bei 230°C. Reduziere dann die Temperatur auf 220°C und lass sie weitere 20-25 Minuten backen. Je nach Dicke der Steaks kann die Zeit leicht variieren. Nimm sie aus dem Ofen und garniere sie mit frischem Schnittlauch.
04 -
Gib alle Zutaten für den Dip in einen kleinen Mixer und verarbeite sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Probiere und passe das Gewürz nach deinem Geschmack an.
# Hinweise:
01 -
Die Nährwertangaben beinhalten den Avocado-Dip.