Cremige italienische Nudelsalat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlagen und Pasta
01 -
Girelle-Nudeln (250 g)
02 -
Extra natives Olivenöl (1/2 Tasse)
03 -
Zitronen (1–2 Stück)
04 -
Salz (nach Geschmack)
05 -
Pfeffer (nach Geschmack)
→ Toppings und Käse
06 -
Rucola (1–2 Tassen)
07 -
Geriebener Parmigiano Reggiano (1 Tasse)
08 -
Burrata (225 g)
09 -
Gehackte Pistazien (1/4 Tasse)
10 -
Basilikum-Pesto (nach Belieben)
# Anleitung:
01 -
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge dann reichlich Salz hinzu. Lass die Nudeln kochen, bis sie al dente sind.
02 -
Die fertig gekochten Nudeln abgießen und abkühlen lassen, bevor du die Nudelsalat-Zutaten kombinierst.
03 -
Füll Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack in ein kleines Gefäß. Verschließe es gut und schüttle kräftig.
04 -
Rühre die erkalteten Nudeln zusammen mit Rucola, Parmigiano und dem Zitronendressing in einer großen Schüssel um. Je nach Lust und Laune noch mehr Rucola oder Zitronensaft hinzugeben.
05 -
Verteile alles auf einem Teller. Garniere mit Burrata, Basilikum-Pesto, gehackten Pistazien, etwas mehr Olivenöl und zusätzlichem geriebenen Parmigiano.
06 -
Serviere den frischen und leckeren Nudelsalat bei Zimmertemperatur.
# Hinweise:
01 -
Erfrischend mediterraner Mix
02 -
Perfekt für leichte Sommertage
03 -
Im Kühlschrank bis 24 Stunden haltbar