Cremige Chorizo-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
800 g Süßkartoffeln.
02 -
200 g milde Chorizo.
03 -
2 Stangen Sellerie.
04 -
2 Möhren.
05 -
2-3 Zwiebeln.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1 Teelöffel Currypulver.
08 -
1,8 L Hühnerbrühe.
09 -
2 Esslöffel Olivenöl.
10 -
Salz und Pfeffer aus der Mühle.
11 -
Etwas Sriracha (optional).
# Anleitung:
01 -
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel.
02 -
Möhre, Sellerie und Zwiebeln in Stücke schneiden.
03 -
Knoblauch fein zerkleinern.
04 -
Die Chorizo in einem Topf mit etwas Olivenöl anbräunen.
05 -
Das gesamte kleingeschnittene Gemüse zusammen mit dem Currypulver dazugeben.
06 -
Die Mischung ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze braten.
07 -
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen.
08 -
Etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
09 -
Die Suppe mixen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
10 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11 -
Vor dem Servieren mit Chorizo-Chips dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Eine wärmende Suppe, die die süßen Noten von Wurzelgemüse mit der herzhaften Würze der Chorizo verbindet. Curry sorgt dabei für das gewisse Extra.