Penne mit Vodka (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g Penne (oder andere kurze Nudeln).
02 -
2 Esslöffel Butter.
03 -
2 Esslöffel extra natives Olivenöl.
04 -
1/2 Schalotte, fein gehackt.
05 -
4 Knoblauchzehen, gehackt.
06 -
170 g Tomatenmark.
07 -
1/2 Teelöffel Salz.
08 -
60 ml Wodka.
09 -
180 ml Schlagsahne (oder Sahne mit hohem Fettgehalt).
10 -
50 g geriebener geräucherter Gouda (als Ersatz für Mozzarella).
11 -
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie (glatte Petersilie bevorzugt).
12 -
Nudelwasser (falls nötig).
# Anleitung:
01 -
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
02 -
Erhitze Butter und Olivenöl auf niedriger Stufe in einer großen Pfanne. Gib die fein gehackte Schalotte hinein und brate sie für 4-5 Minuten an, bis sie glasig wird. Danach den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten.
03 -
Rühre das Tomatenmark und Salz ein. Lasse alles auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten leicht köcheln, bis das Tomatenmark dunkler wird.
04 -
Gieße den Wodka in die Pfanne und rühre gut um. Lasse ihn etwa 1-2 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
05 -
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die Sahne ein. Würze bei Bedarf erneut mit Salz.
06 -
Sobald das Wasser kocht, kräftig salzen. Koche die Nudeln, bis sie al dente sind. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf.
07 -
Gieße die Nudeln ab und gib sie mit 60 ml Nudelwasser in die Pfanne mit der Wodka-Soße. Rühre alles auf mittlerer Hitze gut durch, bis die Nudeln von der Soße umhüllt sind.
08 -
Füge den geräucherten Gouda hinzu und passe die Konsistenz der Soße mit Nudelwasser an, falls nötig. Gib immer nur etwas Wasser auf einmal hinzu.
09 -
Sofort servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ein cremiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein schnelles und genussvolles Essen.
02 -
Die Soße kann mit etwas Nudelwasser nach Wunsch angepasst werden.