Pistazie Frische Framboise (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g ungesalzene Pistazien
02 - 200 g feiner Zucker
03 - 200 g weiche Butter
04 - 4 Eier
05 - 150 g Mehl
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 50 g Puderzucker (zum Bestreuen)
10 - Ein paar gehackte Pistazien (als Deko)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
02 - Mache die Pistazien im Mixer zu feinem Pulver.
03 - Schlage die weiche Butter mit dem feinen Zucker, bis alles cremig und fluffig ist.
04 - Rühre die Eier nacheinander ein, und achte darauf, dass der Teig einheitlich bleibt.
05 - Siebe Mehl und Backpulver und füge sie zur Zucker-Butter-Mischung hinzu. Mixe das Pistazienpulver und den Vanilleextrakt hinein, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
06 - Fette und mehle die Kuchenform, damit später nichts kleben bleibt.
07 - Gib die Hälfte des Teigs in die Form. Verteile die Himbeeren gleichmäßig darüber und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
08 - Backe den Kuchen 45 bis 50 Minuten. Er ist fertig, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
09 - Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen. Stürze ihn dann vorsichtig und lass ihn komplett auf einem Gitter abkühlen.
10 - Bestäube den Kuchen mit Puderzucker und streue gehackte Pistazien als Deko darauf, bevor du ihn servierst.

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