Pistazien Zitrone Rose (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
226g ungesalzene Butter, weich
02 -
60g Puderzucker
03 -
Schale einer Zitrone, fein gerieben
04 -
0,25 bis 0,5 Teelöffel Rosenwasser
05 -
0,5 Teelöffel reines Vanilleextrakt
06 -
306g Allzweckmehl
07 -
0,25 Teelöffel feines Salz
08 -
0,5 Teelöffel gemahlene Kardamom
09 -
57g gehackte Pistazien
10 -
170g weiße Schokoladenstücke oder -chips
11 -
Zusätzliche gehackte Pistazien als Topping
12 -
Essbare getrocknete Rosenblätter zum Bestreuen
# Anleitung:
01 -
Butter, Zitronenschale und Puderzucker in einer Küchenmaschine mixen. Auf mittlerer Stufe rühren, bis die Mischung geschmeidig und gleichmäßig ist.
02 -
Vanille und Rosenwasser hinzufügen und unter die Masse rühren.
03 -
Den Mixer auf die niedrigste Stufe stellen. Mehl, Salz, Kardamom und Pistazien hinzufügen und so lange rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
04 -
Den Teig auf Frischhaltefolie geben. Zu einer Scheibe mit etwa 2,5 cm Höhe formen, in die Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
05 -
Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen. Den kalten Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen, gewünschte Formen ausstechen und mit 5 cm Abstand zueinander auf Backbleche mit Backpapier legen.
06 -
Die vorbereiteten Bleche mit den ausgestochenen Keksen 30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
07 -
Ofen auf 180°C vorheizen, während die Kekse ruhen. Danach Kekse 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
08 -
Die Kekse vollständig auf den Backblechen oder einem Kuchengitter auskühlen lassen.
09 -
Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
10 -
Die Kekse zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen. Mit gehackten Pistazien und getrockneten Rosenblättern bestreuen, bevor die Schokolade fest wird. Trocknen lassen und servieren.