Poireaux mit Schinken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Lauch - 3 Stück
02 -
Kochschinken - 6 Scheiben
03 -
Butter - 35g
04 -
Weizenmehl - 35g
05 -
Milch - 400ml
06 -
Muskatnuss gerieben - 1/4 Teelöffel
07 -
Geriebener Emmentaler - 2 Handvoll
→ Würze
08 -
Salz - nach Geschmack
09 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Erhitze Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Lauchstangen hinein und koche sie für 15 Minuten. Danach abtropfen lassen und 10 Minuten ruhen lassen.
02 -
Lass die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Rühre das Mehl ein, bis eine dicke Masse entsteht.
03 -
Nimm den Topf vom Herd und gieße die Milch in einem Schwung dazu. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
04 -
Stelle den Topf zurück auf schwache Hitze. Rühre, bis die Sauce eindickt. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Dann den Herd wieder ausschalten.
05 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Schneide die Lauchstangen der Länge nach durch. Wickle jede Hälfte in eine Scheibe Schinken.
06 -
Gib die Hälfte der Béchamelsauce in eine ofenfeste Form. Lege die Schinken-Lauch-Rollen darauf. Verteile die restliche Sauce darüber und streue den Käse obendrauf. Backe das Ganze 25 Minuten im Ofen.
07 -
Am besten heiß servieren!
# Hinweise:
01 -
Warmes, herzhaftes Gericht
02 -
Perfekt für ein Familienessen
03 -
Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar