Rustikale Gemüsetarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig und Füllung

01 - Kuchenteig (2 Stück)
02 - Kartoffeln (Yukon Gold oder vergleichbar, 2 große)
03 - Lauch (2 Stangen)
04 - Zwiebel (1 große)

→ Gewürze und Öle

05 - Olivenöl (1 Esslöffel)
06 - Butter (1 Esslöffel)
07 - Weißer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
08 - Muskatnuss (1 Prise)
09 - Meersalz (1/2 Teelöffel)

→ Käse und Saucen

10 - Dijonsenf grobkörnig (2 Teelöffel)
11 - Fein geriebener Parmesan oder Romano (1 Esslöffel)
12 - Geriebener Cheddar (1 Esslöffel)
13 - Geriebener Fontina (1/2 Tasse)

→ Zum Bestreichen

14 - Eigelb (1 Stück)
15 - Wasser (1 Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 190°C vor. Fette die Tarteform leicht ein.
02 - Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Koche sie etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie leicht weich sind. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
03 - Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und die Butter. Dünste darin Lauch und Zwiebel mit Muskatnuss und weißem Pfeffer für ca. 10 Minuten an. Gib etwas Wasser dazu und lasse es ein Drittel einkochen. Rühre den Senf und den Parmesan ein. Abkühlen lassen.
04 - Lege die Tarteform mit einem Teig aus. Schichte abwechselnd Kartoffeln, das Gemüse und die Käsesorten hinein. Decke die Füllung mit der zweiten Teigplatte ab und drücke die Ränder zusammen.
05 - Bestreiche die Oberseite mit der Eimischung (Eigelb und Wasser). Steche einige kleine Löcher in den Teig und streue ein wenig Salz darüber. Backe die Tarte 45–50 Minuten, bis sie goldbraun ist.
06 - Lass die Tarte 10 Minuten stehen, bevor du sie anschneidest. Serviere sie warm und genieße dieses herzhafte Gericht!

# Hinweise:

01 - Klassische französische Gemüsetarte
02 - Ideal für ein Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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