Potsticker mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
02 -
226 Gramm Shiitake-Pilze, dünn geschnitten
03 -
2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
04 -
4 Zehen Knoblauch, zerdrückt oder fein gehackt
05 -
1,5 Liter Gemüsebrühe
06 -
2 Esslöffel Sojasoße
07 -
450 bis 570 Gramm gefrorene asiatische Teigtaschen (z. B. Dumplings)
08 -
5 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, aufgeteilt
09 -
3 kleine Pak Choi, Stiele entfernt und Blätter getrennt
10 -
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
Optionale Toppings: Chiliöl, geröstete Sesamsamen, Furikake-Gewürz, frittierter Knoblauch
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Pilze hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind. Füge dann den zweiten Esslöffel Öl, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Ein bis zwei Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Duft freigesetzt wird.
02 -
Rühre die Gemüsebrühe und die Sojasoße ein. Bring alles zum Kochen. Gib die gefrorenen Dumplings, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Pak Choi hinzu. Rühre vorsichtig um und lass es 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Teigtaschen durch sind. Danach das Sesamöl und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf mit Sojasoße oder Pfeffer nachwürzen.
03 -
Sofort servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und gewünschten Toppings garnieren.