Maïs Huhn Reis Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hühnchen:

01 - 4 Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
02 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Chilipulver
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 zerhackte Knoblauchzehen
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für das Topping im Straßenmais-Stil:

08 - 1 Tasse Zuckermais, möglichst geröstet – aus der Tiefkühltruhe oder frisch
09 - 1/4 Tasse fein geschnittene rote Zwiebel
10 - 1 Tasse Schmand, die Hälfte zum Servieren zurückhalten
11 - 2 Esslöffel Mayonnaise
12 - 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse (oder ähnlicher Käse für den Geschmack)
13 - 1 Teelöffel Chilipulver
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 - 1 Limette, in Viertel geschnitten

→ Für den Reis und das Anrichten:

16 - 3 Tassen gekochter Reis
17 - Frische Korianderblätter für die Garnitur

# Anleitung:

01 - Limettensaft, Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die 4 Hähnchenschenkel gut damit einreiben und 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze aufwärmen. Das Hähnchen darin von beiden Seiten jeweils 8 bis 10 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
03 - 1 Tasse gerösteten Zuckermais oder sautierten Mais, 1/4 Tasse feine rote Zwiebel, 1/2 Tasse Schmand, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse zerbröselten Feta, 1 Teelöffel Chilipulver sowie Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft zusammen mischen. Abschmecken und anpassen.
04 - 3 Tassen gekochten Reis mit etwas Wasser aufwärmen, bis er heiß und locker ist.
05 - Reis, geschnittenes Hähnchen, Mais-Topping, zusätzlich zerbröselten Feta und Koriander in jede Bowl geben. Mit Limettenvierteln servieren. Optional: Mit zusätzlichem Schmand und etwas Tajín bestreuen.
06 - Warm servieren, eventuell mit einem Schuss frischem Limettensaft.

# Hinweise:

01 - Für mehr Aroma Mais in einer heißen Pfanne kurz anrösten, bis er leicht angebrannt ist.
02 - Frischen Limettensaft verwenden, um Frische hinzuzufügen und die intensiven Aromen von Schmand und Mayonnaise auszugleichen.
03 - Beim Erwärmen des Reises ein kleines bisschen Wasser dazugeben, damit er locker bleibt und nicht austrocknet.
04 - Für eine schärfere Note gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zum Mais-Topping hinzufügen.

Zurück