Zimtige Protein-Crêpes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig für Protein-Crêpes
01 -
40 Gramm Hafermehl (oder ein anderes Mehl)
02 -
1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
03 -
1 Ei
04 -
180 ml Eiweiß
→ Joghurt-Zimt-Topping
05 -
80 Gramm griechischer Joghurt
06 -
1 Teelöffel Erythrit (granuliertes Süßmittel)
07 -
1/3 Teelöffel gemahlener Zimt
08 -
Milch (falls erforderlich, um es geschmeidiger zu machen)
→ Zimt-Süßungsmischung ohne Zucker
09 -
1 Teelöffel Erythrit (granuliertes Süßmittel)
10 -
1/3 Teelöffel gemahlener Zimt
# Anleitung:
01 -
Rühr das Hafermehl, den Honig (oder Ahornsirup), das Ei und das Eiweiß in einer Schüssel zusammen. Mische alles, bis der Teig glatt und frei von Klümpchen ist.
02 -
Erhitze eine mittelgroße Pfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl. Gieß etwa 1/3 Tasse Teig hinein und schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Back jede Seite 1 bis 2 Minuten lang aus.
03 -
Vermenge den griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Erythrit und dem Zimt. Verteile die Mischung auf jeder Crêpe und roll sie dann zusammen.
04 -
In einer kleinen Schale Erythrit und Zimt mischen und diese Mischung über die eingerollten Protein-Crêpes streuen.