Cremige Puddingfüllung (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 30 g Mehl.
02 - 50 g Zucker.
03 - 2 Eier.
04 - 1 Vanilleschote.
05 - 250 ml Vollmilch.

# Zubereitung:

01 - Schote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Milch aufkochen. Topf vom Herd nehmen, sobald es kocht.
02 - Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis es hell wird. Anschließend das Mehl einrühren und Klümpchen vermeiden.
03 - Die Vanilleschote aus der Milch nehmen. Nun die warme Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben.
04 - Das Ganze zurück in den Topf geben. Dann bei mittlerer Hitze drei Minuten nach dem Aufkochen weiterrühren, bis die Creme dicker wird.
05 - Vom Herd nehmen und kräftig rühren, um die Creme schön glatt zu machen. Zuerst abkühlen lassen, dann im Kühlschrank lagern.

# Hinweise:

01 - Diese Puddingcreme ist die Basis für zahlreiche traditionelle deutsche Nachspeisen.

Zurück