Pupusas mit Käse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Teig

01 - 3 Tassen Masa Harina
02 - 2 Teelöffel Salz
03 - 2 ¾ Tassen heißes Wasser
04 - 2 Esslöffel Avocadoöl oder ein anderes geeignetes Öl zum Braten

→ Für die Füllung

05 - 425 g fertige Bohnenpaste
06 - 1 Packung Hähnchengewürz (z. B. Maggi oder Knorr)
07 - 1 Tasse geriebener Mozzarella

→ Für das Krautsalat-Topping (Curtido)

08 - ½ Kopf fein geschnittener grüner Weißkohl
09 - 1 große Karotte, geschält und dünn geschnitten (oder ½ Tasse vorgeriebene Karotten)
10 - ½ fein gehackte Zwiebel
11 - Salz nach Geschmack
12 - ½ Tasse Weißweinessig oder Apfelessig
13 - ½ Tasse kochendes Wasser, eventuell mehr nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib den Kohl hinein und lasse ihn kurz köcheln, bis er weich ist. ½ Tasse Kochwasser beiseitestellen und den Rest abgießen. Den Kohl in eine Schüssel geben, Karotten, Zwiebeln, Salz, Essig sowie das zurückbehaltene warme Wasser hinzufügen. Beiseitestellen, während du die Pupusas fertigstellst.
02 - In einer Schüssel die Bohnenpaste, das Hähnchengewürz und den Käse gut vermengen. Beiseitestellen.
03 - Masa Harina und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Sobald das Wasser vollständig eingearbeitet ist, sollte die Konsistenz wie Knete sein.
04 - Nimm eine kleine Menge Teig, forme eine Kugel und drücke sie mit den Händen flach. Hebe die Ränder leicht an, um eine Art Schale zu formen, und gib 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte. Verschließe den Teig sorgfältig zur Kugel und flach sie dann sanft zu einer Scheibe ab. Wiederhole dies, bis der gesamte Teig und die Füllung verarbeitet ist.
05 - Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne (z. B. Gusseisen) bei mittlerer Hitze. Brate 3 Pupusas gleichzeitig, ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wiederhole dies mit dem Rest der Pupusas.
06 - Die Pupusas mit dem vorbereiteten Krautsalat (Curtido) und optional Salsa Roja servieren – und genießen!

# Hinweise:

01 - Bereite den Curtido im Voraus vor, damit sich die Aromen besser entfalten können.

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