Quiche Muffins Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
150 g frische Spinatblätter.
02 -
4 Eier.
03 -
100 g geriebener Käse.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
100 ml Milch oder Sahne.
06 -
1 Prise Muskatnuss (nach Wunsch).
07 -
1 Esslöffel Olivenöl.
08 -
Salz und Pfeffer.
# Zubereitung:
01 -
Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne, bratet die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Gebt den Spinat dazu und lasst ihn kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
02 -
Verquirlt die Eier mit der Milch, rührt den geriebenen Käse und die Muskatnuss ein. Würzt mit Salz und Pfeffer.
03 -
Teilt den Spinat gleichmäßig in Muffinformen auf und gießt die Ei-Käse-Mischung darüber.
04 -
Backt die Muffins bei 180°C für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Diese Muffins sind ideal für ein Picknick oder als Mahlzeit für unterwegs.
02 -
Man kann sie heiß oder kalt genießen.