Knusprige Käse-Galettes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Gekochter Reis - 1 Tasse
02 -
Eier - 3 Stück (oder 2 große)
03 -
Mehl - 4 Esslöffel
04 -
Feta-Käse - 100g
05 -
Mozzarella - 1 Kugel
06 -
Olivenöl - 2 Esslöffel (+ etwas mehr zum Braten)
07 -
Scharfe Paprikapaste (z. B. Ajvar) - 1 Esslöffel (nach Geschmack)
→ Kräuter und Gewürze
08 -
Frische Korianderblätter - 1/2 Bund
09 -
Zwiebel - 1 große
10 -
Salz - nach Geschmack
11 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Mozzarella-Kugel abtropfen lassen und grob reiben. Korianderblätter fein hacken. Den Feta zerkrümeln.
02 -
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl leicht erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und anbraten, bis sie eine leicht goldene Farbe bekommt. Danach salzen und pfeffern.
03 -
Den Reis in eine Schüssel geben. Die angebratenen Zwiebeln, die scharfe Paprikapaste und die gehackten Korianderblätter dazugeben und durchmischen. Anschließend die Käse und das Mehl hineingeben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Danach vorsichtig in die Mischung einarbeiten.
05 -
Etwas Olivenöl oder neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel 3–4 Häufchen in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, sodass kleine runde Küchlein entstehen. Sie sollten nicht zu dünn sein.
06 -
Die Küchlein ein paar Minuten braten lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig umdrehen und die andere Seite genauso anbraten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
# Hinweise:
01 -
Warm servieren, am besten mit einem frischen grünen Salat
02 -
Vielseitig, lecker und einfach zuzubereiten
03 -
Perfekt, wenn es schnell gehen muss