Reis mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
150 g Risoni (kleine Nudeln wie Orzo oder Suppennudeln)
02 -
3-4 Chipolata-Würstchen von guter Qualität (200-250 g)
03 -
2-3 Handvoll Tiefkühlerbsen (150-200 g)
→ Gemüse und Gewürze
04 -
1 Schalotte
05 -
3 reife, saftige Tomaten
→ Gewürze und Extras
06 -
Räucherpaprika oder milder Paprika
07 -
1 Esslöffel Crème fraîche (optional)
08 -
Frisch geriebener Parmesan
09 -
Olivenöl oder Butter
10 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Koche die Risoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach der Packungsanleitung. Gleichzeitig die Tiefkühlerbsen entweder in Wasser oder im Dampf weich garen.
02 -
Die Schalotte fein hacken. In einer großen Pfanne oder einem Wok mit etwas Olivenöl andünsten, bis sie durchsichtig wird.
03 -
Die Würstchen in Scheiben schneiden und zu den Schalotten in die Pfanne geben. Mit Paprika würzen und so lange anbraten, bis sie schön knusprig und durchgegart sind.
04 -
Die Tomaten in Würfel schneiden und zu den angebratenen Würstchen geben. Kurz köcheln lassen, dann die fertigen Erbsen und Crème fraîche unterrühren. Gut würzen und abschmecken.
05 -
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut durchmischen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen. Mit frisch geriebenem Parmesan garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht schmeckt noch besser mit frisch geriebenem Parmesan.
02 -
Für eine würzigere Variante kannst du die Chipolatas durch Merguez ersetzen.