Ricotta Kekse Füllung (Druckversion)

# Zutaten:

→ Keksteig

01 - 170g gesalzene Butter (weich, alternativ normale Butter verwenden)
02 - 50g feiner Zucker
03 - 200g brauner Zucker
04 - 2 Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 280g Weizenmehl
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 170g kleine Schokotropfen (je nach Wunsch durch größere ersetzen)

→ Ricottacreme

10 - 250g Ricotta (Vollfett, gut abtropfen lassen, damit sie nicht wässrig ist)
11 - 100g Puderzucker
12 - 50g kleine Schokotropfen
13 - ⅛ Teelöffel Zimt

# Anleitung:

01 - Ricotta aufteilen und jeweils in ein Tuch legen. Dieses zusammendrehen und leicht drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wiederholen und die Flüssigkeit entsorgen.
02 - Die abgetropfte Ricotta in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zimt und Schokotropfen hinzufügen. Alles gründlich verrühren und zur Seite stellen.
03 - Die weiche Butter in einer großen Schüssel oder Küchenmaschine cremig schlagen. Nach und nach den Zucker und den braunen Zucker zugeben und mischen, bis alles gut verbunden ist.
04 - Eier und Vanille in den Teig einarbeiten, bis die Masse heller und gleichmäßig wird.
05 - Mehl, Natron und Salz darübersieben und langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
06 - Die kleinen Schokotropfen unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
07 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in Kugeln formen, leicht flach drücken. Ergibt ca. 14 große Kekse.
08 - Mit einem Teelöffel-Rücken eine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses drücken. Etwa 1 Esslöffel Ricottacreme in jede Vertiefung geben.
09 - Die gefüllten Kekse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
10 - Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Kekse für 14 Minuten backen.
11 - Kekse vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.

# Hinweise:

01 - Damit das Vermengen leichter fällt, kann eine Küchenmaschine nützlich sein, ist aber kein Muss.
02 - Aufbewahrung: Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank in einer luftdichten Box 3-4 Tage haltbar. Alternativ einfrieren und im Kühlschrank auftauen lassen.

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