Rigatoni Kürbis Gruyère (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4-5 Scheiben Parmaschinken.
02 -
2 weiße Zwiebeln, fein gehackt.
03 -
4 Esslöffel gesalzene Butter.
04 -
225 g Rigatoni.
05 -
1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
06 -
3/4 Tasse Kürbispüree.
07 -
1 Tasse Schlagsahne.
08 -
1 Tasse geriebener Gouda-Käse.
09 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
10 -
1/4 Teelöffel Muskat.
11 -
2-3 Kugeln Burrata-Käse.
# Anleitung:
01 -
Erhitze die Butter auf niedriger Stufe und brate die Zwiebeln 30-45 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
02 -
Brate die Parmaschinkenscheiben in etwas Olivenöl, bis sie knusprig sind.
03 -
Koche die Rigatoni in kochendem Salzwasser, entsprechend den Anweisungen auf der Packung.
04 -
Rühre Kürbispüree und Knoblauch unter die Zwiebeln. Gieße die Sahne hinzu und streue den Gouda dazu. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
05 -
Rühre die Nudeln gleichmäßig unter die Soße.
06 -
Serviere mit Burrata-Stücken, knusprigem Schinken und abschließend Pfeffer ganz nach deinem Geschmack.
# Hinweise:
01 -
Die Schlagsahne sorgt für die perfekte cremige Konsistenz.
02 -
Plane etwa eine halbe Burrata pro Person ein.