Schoko-Keks-Traum (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Ungesüßtes Kakaopulver (50 g)
02 - Kuchenmehl (120 g)
03 - Weizenmehl (180 g)
04 - Maisstärke (1 Teelöffel)
05 - Natron (3/4 Teelöffel)
06 - Salz (1/2 Teelöffel)

→ Feuchte Zutaten

07 - Kalte Butter (225 g, in Würfel geschnitten)
08 - Brauner Zucker (220 g)
09 - Weißer Zucker (100 g)
10 - Eier (2 große)
11 - Vanilleextrakt (1 Teelöffel)

→ Beläge

12 - Zartbitter-Schokostückchen (300 g)
13 - Mini-Marshmallows (200 g)
14 - Cashewkerne (100 g, grob gehackt)

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 210°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker aufschlagen, bis die Konsistenz hell und fluffig ist – mindestens 4 Minuten.
02 - Rühre die Eier und den Vanilleextrakt unter die Mischung und mixe nochmals etwa 1 Minute.
03 - Vermische Kakaopulver, Kuchenmehl, Weizenmehl, Maisstärke, Natron und Salz. Füge die Schokostückchen, Mini-Marshmallows und die Cashewkerne hinzu.
04 - Forme große Stücke von etwa 150-180 g. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech – am besten eine helle Backform verwenden. Für einen dekorativen Effekt ein paar Schokostückchen und Marshmallows auf die Oberseite drücken.
05 - Backe die Kekse 9 bis 11 Minuten. Nach dem Backen kannst du die geschmolzenen Marshmallows an den Rändern mit einer Spachtel zur Mitte hin schieben, damit die typisch ‚rocky-road‘ Optik entsteht, während die Kekse abkühlen.
06 - Lass die Kekse etwa 15 Minuten auf dem Blech stehen, bevor du sie entfernst. Das sorgt dafür, dass sie fester und stabiler werden.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von den Levain Bakery Cookies
02 - Große, weiche Cookies
03 - Himmlischer Genuss für Dessertliebhaber

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