Scharfer Saucissen-Eintopf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Gewürze

01 - 2 rote Zwiebeln (oder gelbe, falls verfügbar)

02 - 2 Knoblauchzehen

03 - 1 kleine Chilischote (scharf oder mild, je nach Geschmack)

04 - Ein kleines Stück Ingwer (optional)

05 - 500 g gehackte Tomaten aus der Dose

06 - Getrockneter Thymian

07 - Olivenöl

08 - Salz und Pfeffer

→ Fleisch

09 - 4 geräucherte Würstchen (z. B. Nürnberger, Mettenden oder französische Saucisse)

# Zubereitung:

01 - Leg die Würstchen in heißes, nicht kochendes Wasser und lass sie für 10 Minuten ziehen. Danach abtropfen lassen, abkühlen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

02 - Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Wurstscheiben bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

03 - Fein gehackte Zwiebeln, zerdrückte Chilischote mit etwas Salz sowie den geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Ein paar Minuten leicht köcheln lassen.

04 - Gib die gehackten Tomaten und den Thymian hinzu, würze mit Salz und Pfeffer. Decke den Topf und lass alles 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren.

# Hinweise:

01 - Am nächsten Tag schmeckt dieses Gericht noch besser, wenn es aufgewärmt wird.

02 - Traditionell wird es mit einfachem Reis serviert.

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