Rustikale Bohnensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g gekochte getrocknete Bohnen.
02 -
1 mittelgroße Zwiebel.
03 -
2 Möhren.
04 -
Ein halber Weißkohl.
05 -
2 Selleriestangen.
06 -
4 Scheiben Serranoschinken.
07 -
4 Knoblauchzehen.
08 -
75 cl Hühnerbrühe.
09 -
2 Esslöffel Gänseschmalz.
10 -
Einige Zweige Rosmarin.
11 -
1 Lorbeerblatt.
12 -
Frische Petersilie.
13 -
Olivenöl.
14 -
Geriebener Parmesan.
15 -
Etwas Salz.
16 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Schneide Zwiebel, Sellerie, Kohl und Möhren klein.
02 -
Den Schinken in feine Streifen schneiden.
03 -
Den Knoblauch fein hacken.
04 -
Gemüse und Schinken in Gänseschmalz 5 Minuten anbraten.
05 -
Den gehackten Knoblauch unterrühren.
06 -
Die Hühnerbrühe hinzufügen.
07 -
Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer mit dazugeben.
08 -
20 Minuten sanft köcheln lassen.
09 -
Die Bohnen einrühren.
10 -
Noch weitere 10 Minuten weiterkochen.
11 -
Mit gehackter Petersilie, etwas Olivenöl und geriebenem Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein echtes Wohlfühlgericht mit knackigem Gemüse, Bohnen und herzhaftem Schinken. Das Gänseschmalz verstärkt die Aromen, und Parmesan sorgt für die cremige Note.