Rustikales Brot einfach (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - Allzweckmehl (3 Tassen)
02 - Feines Salz (1 ½ Teelöffel)
03 - Trockenhefe (½ Teelöffel)
04 - Lauwarmes Wasser (1 ¼ Tassen, etwa 45°C)

→ Kräuter und Gewürze

05 - Frischer Rosmarin, klein gehackt (2 Esslöffel)
06 - Knoblauch, fein gehackt (2 Zehen)
07 - Olivenöl (2 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Vermische Hefe, Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Gib dann den gehackten Knoblauch und den Rosmarin dazu. Gieße das lauwarme Wasser nach und nach hinzu, zusammen mit dem Olivenöl, und rühre alles, bis ein klebriger Teig entsteht. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 12 bis 18 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
02 - Nach der Ruhezeit sollte der Teig weich und voller Luftblasen sein. Streue Mehl auf die Arbeitsfläche und lege den Teig vorsichtig darauf. Forme ihn sanft zu einem runden Laib. Achte darauf, ihn möglichst wenig zu kneten, damit er luftig bleibt.
03 - Lege den geformten Teig auf ein Backpapier und lass ihn nochmals 30 bis 40 Minuten gehen. Währenddessen heize den Ofen auf 230°C vor und stelle einen gusseisernen Topf hinein, damit er heiß wird.
04 - Hebe den Teig mitsamt dem Backpapier vorsichtig in den vorgeheizten Topf. Decke ihn ab und backe das Brot 30 Minuten. Entferne dann den Deckel und backe es weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
05 - Lass das Brot mindestens 10 bis 15 Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest. Genieße es warm mit Butter oder einem Spritzer Olivenöl.

# Hinweise:

01 - Einfaches Brot ohne Kneten
02 - Langzeit-Fermentation für intensiven Geschmack
03 - Bleibt 2-3 Tage frisch in einer Papiertüte
04 - Perfekt für Backanfänger

Zurück