Saftige russische Kotletki (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
900 g gehacktes Huhn oder Putenhackfleisch
02 -
2 große Eier
03 -
2 Esslöffel Schmand
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Esslöffel geriebener Parmesan
06 -
60 ml italienisches Paniermehl
07 -
1 Esslöffel Knoblauchpulver
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Gib das Hackfleisch (entweder Huhn oder Pute), das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, das Knoblauch- und Zwiebelpulver, die Eier, den Schmand, das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Alles gründlich mischen, bis es eine gleichmäßige Masse ist.
02 -
Erhitze etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze.
03 -
Fülle etwas Wasser in eine kleine Schüssel. Befeuchte deine Hände, nimm eine Portion der Masse mit einem Löffel und forme kleine Frikadellen.
04 -
Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, ohne anzubrennen.
05 -
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Frikadellen 3 bis 5 Minuten dämpfen, je nach Größe. Sie sollten außen goldbraun und innen saftig sein. Serviere sie auf einem warmen Teller.
06 -
Die Pfanne vor der nächsten Runde Frikadellen auswischen und den Vorgang wiederholen.