Saftiger Apfelkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125g ungesalzene Butter + 15g für die Form.
02 -
125g Weizenmehl.
03 -
1 Teelöffel Backpulver.
04 -
1/4 Teelöffel Salz.
05 -
2 große Eier.
06 -
2 große Kochäpfel.
07 -
150g Zucker + 2 Esslöffel für oben drauf.
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
09 -
45ml brauner Rum oder Cognac.
10 -
Zum Servieren (optional): Puderzucker, Crème fraîche.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20-23cm) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
02 -
Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1,25cm große Würfel schneiden.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Eier und Zucker cremig schlagen. Vanille und Rum einrühren. Mehlmischung und geschmolzene Butter abwechselnd unterheben.
04 -
Apfelstücke vorsichtig in den Teig einarbeiten. In die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Mit Zucker bestreuen.
05 -
45 Minuten backen. Garprobe mit einem Messer machen. 15 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
# Hinweise:
01 -
Es ist normal, dass es mehr Äpfel als Teig gibt. Die Äpfel sollten beim Backen schön weich werden. Warm oder kalt servieren, eventuell mit etwas Crème fraîche.