Ricotta Kuchen mit Beeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundteig

01 - 250 g Ricotta
02 - 3 Eier
03 - 50 g Mehl
04 - 100 g feiner Zucker
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Obst

06 - 200 g frische Himbeeren (oder tiefgekühlt und aufgetaut)

→ Form vorbereiten

07 - Mehl
08 - Butter

# Anleitung:

01 - Schalte den Backofen auf 180 °C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) und buttere eine runde Kuchenform (20-22 cm Durchmesser) gut ein. Streue dann Mehl hinein, damit der Teig beim Backen nicht klebt.
02 - Vermische in einer großen Schüssel die Ricotta und den Zucker, bis alles glatt und cremig ist. Gib nacheinander die Eier hinzu und rühre nach jedem Ei gründlich, so dass sie gut eingearbeitet sind.
03 - Siebe das Mehl und füge es zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Masse hinzu. Mischt solange, bis die Mischung gleichmäßig und ohne Klumpen ist.
04 - Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form. Verteile dann die Hälfte der Himbeeren darauf, und achte darauf, diese schön gleichmäßig zu verteilen.
05 - Gib vorsichtig den restlichen Teig auf die ersten Lagen und glätte die Oberfläche mit einem Teigspatel. Achte darauf, dass die Himbeeren vollständig bedeckt sind.
06 - Verteile die restlichen Himbeeren als Dekoration oben auf den Kuchen. Das macht das Ganze frischer und schöner, sobald der Kuchen gebacken ist.
07 - Backe den Kuchen bei der eingestellten Temperatur für rund 35 bis 40 Minuten. Du erkennst, dass er fertig ist, wenn er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
08 - Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn kurz in der Form abkühlen und löse ihn dann vorsichtig. Serviere ihn lauwarm oder bei Raumtemperatur. Du kannst ihn auch mit etwas Puderzucker bestreuen.

# Hinweise:

01 - Kann warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden
02 - Optional mit Puderzucker dekorieren

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