Saftiger Orangenkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 -
1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln
02 -
1 1/2 Teelöffel Backpulver
03 -
4 Eier
04 -
Abrieb einer Orange
05 -
Abrieb einer Zitrone
06 -
3/4 Tasse Puderzucker
07 -
1 1/2 Teelöffel Zimt
08 -
3/4 Tasse Sonnenblumenöl
→ Für den Sirup
09 -
Saft einer halben Orange
10 -
Saft einer halben Zitrone
11 -
2 Esslöffel Zucker
→ Für Glasur und Dekoration
12 -
1 Tasse Puderzucker
13 -
3 bis 4 Esslöffel frischer Orangensaft
14 -
Abrieb einer Orange
15 -
1/4 Tasse grob gehackte Pistazien
# Anleitung:
01 -
Eine Springform von 18 cm einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mandeln, Zucker, Backpulver und Zimt gut vermischen.
03 -
In einer großen Schüssel Eier und Öl etwa 2 Minuten aufschlagen, bis die Mischung schaumig wird. Orangen- und Zitronenabrieb dazugeben. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen, damit er abkühlen kann.
06 -
In einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze Orangensaft, Zitronensaft und Zucker aufkochen lassen. Dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 5 Minuten reduzieren lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
07 -
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Orangensaft verrühren, bis die Mischung glatt ist.
08 -
Die Seiten der Backform entfernen und den Kuchen auf eine Servierplatte legen. Den abgekühlten Kuchen mit Sirup tränken. Anschließend mit der Glasur überziehen und mit Pistazien und Orangenabrieb dekorieren. Fertig zum Servieren.