Saftiges Schweinefilet (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Schweinefilet (ca. 500g).
02 - 2 Knoblauchzehen.
03 - Ein großer Bund Petersilie.
04 - 1 Esslöffel Senf.
05 - 12 Scheiben Bacon.
06 - 2 Esslöffel Olivenöl.
07 - Pfeffer.
08 - 100ml Wasser.

# Anleitung:

01 - Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
02 - Petersilie waschen und fein schneiden.
03 - Knoblauch, Petersilie und Senf in einer Schüssel gut vermengen.
04 - Das Schweinefilet längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen.
05 - Die Fleischöffnung mit der Petersilienmischung füllen.
06 - Das Schweinefilet wieder zusammenklappen.
07 - Das Fleisch fest mit den Baconscheiben einwickeln.
08 - Mit Küchengarn das Filet fixieren.
09 - Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen.
10 - Das Filet von allen Seiten langsam anbraten.
11 - Mit Pfeffer würzen.
12 - Das Wasser angießen.
13 - Den Bräter zudecken.
14 - Für 20 Minuten sanft köcheln lassen.

# Hinweise:

01 - Die Petersilienfüllung sorgt für Frische und Geschmack, während der Bacon das Fleisch saftig hält und schützt.

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